Tem petisco que faz sucesso em qualquer ocasião, e esse é um deles. Sempre que quero preparar algo especial para reunir a família ou receber visitas, faço essa receita que nunca decepciona. O bolinho fica dourado, sequinho, extremamente macio por dentro e com aquele sabor marcante do bacalhau bem temperado.

O melhor é que você não precisa ser um especialista na cozinha para acertar. Com alguns ingredientes simples e um preparo cuidadoso, é possível fazer bolinhos iguais aos servidos nos melhores restaurantes portugueses. Vou mostrar todos os detalhes para que o resultado fique perfeito.

Ingredientes do bolinho de bacalhau

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500 g de batatas
• 2 ovos
• 1 cebola média bem picada
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto, se necessário
• Óleo suficiente para fritar

Você vai precisar de uma panela para cozinhar as batatas, uma tigela grande para misturar os ingredientes, uma colher para modelar os bolinhos e uma panela funda ou fritadeira. O preparo leva cerca de 40 minutos, além do tempo para dessalgar o bacalhau caso ele ainda esteja salgado.

Modo de preparo da receita

Comece cozinhando as batatas até ficarem bem macias.

Escorra toda a água e amasse ainda quentes até formar um purê liso.

Cozinhe rapidamente o bacalhau, escorra e desfie muito bem, retirando espinhas e pele.

Misture o bacalhau ao purê de batatas.

Acrescente a cebola, o alho, a salsinha, a cebolinha, os ovos e a pimenta-do-reino.

Misture tudo muito bem até obter uma massa firme e homogênea.

Caso fique muito mole, deixe descansar alguns minutos na geladeira.

Modele os bolinhos utilizando duas colheres ou com as mãos levemente untadas.

Aqueça o óleo em temperatura média e frite poucos bolinhos por vez.

Retire quando estiverem bem dourados e escorra sobre papel-toalha.

Sirva ainda quentes acompanhados de limão ou de um molho de sua preferência.

Se você possui alguma restrição alimentar ou prefere uma alimentação mais leve, também preparei uma versão fitness que preserva o sabor tradicional utilizando ingredientes mais saudáveis e sem fritura.

Troquei a fritura pelo forno e preparei uma versão mais leve que ficou igualmente saborosa

Ingredientes da versão fitness

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 400 g de batata-doce cozida
• 1 ovo
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Essa versão substitui a batata tradicional pela batata-doce e elimina a fritura, resultando em um bolinho mais leve, nutritivo e perfeito para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Modo de preparo da versão fitness

Amasse bem a batata-doce ainda quente.

Misture com o bacalhau desfiado.

Adicione o ovo, o alho, a cebola, a salsinha, a cebolinha e a pimenta.

Modele os bolinhos.

Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Pincele um pouco de azeite sobre cada unidade.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para dourarem dos dois lados.

Sirva imediatamente.

Como transformar essa receita em uma renda de R$ 3 mil a R$ 5 mil por mês

O bolinho de bacalhau possui excelente valor agregado e costuma ter ótima procura em bares, restaurantes, festas e eventos. Você pode vender porções congeladas para fritar em casa, kits para confraternizações, porções prontas para delivery ou fornecer para estabelecimentos comerciais.

Outra ótima estratégia é montar embalagens com diferentes quantidades, oferecendo também molhos artesanais como acompanhamento. Divulgue vídeos mostrando o interior macio e a casquinha crocante, invista em embalagens de qualidade e incentive seus clientes a compartilharem avaliações nas redes sociais. Com uma boa divulgação, organização e clientes fidelizados, é perfeitamente possível alcançar um faturamento entre R$ 3.000 e R$ 5.000 por mês.

Conclusão

Agora você já sabe como preparar um petisco clássico que conquista qualquer pessoa pela casquinha dourada, interior macio e sabor marcante. É uma receita perfeita tanto para ocasiões especiais quanto para aquele lanche caprichado em família.

Espero que essa receita faça sucesso na sua casa. Continue acompanhando o Receitas da Giu, porque sempre compartilho receitas práticas, testadas e preparadas com muito carinho para deixar sua cozinha ainda mais saborosa.