Fiz esse pastel assado com massa macia e recheio caprichado e ele ficou douradinho sem fritura

Esse pastel assado de forno fica dourado por fora, macio no centro e aceita vários recheios. É uma alternativa prática para quem gosta de salgado caseiro, mas prefere evitar fritura.

O segredo é não exagerar no recheio e fechar bem as bordas para que o pastel não abra enquanto assa.

Ingredientes do(a) pastel assado de forno

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300 g de carne moída ou frango desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate pequeno
• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
• 1 gema para pincelar

Separe tigela, frigideira, rolo de massa e assadeira. O preparo leva cerca de 35 minutos, mais 25 a 30 minutos de forno.

Modo de preparo da receita

1. Misture farinha, sal, fermento e manteiga até formar uma farofa.
2. Acrescente o ovo e o leite aos poucos até formar uma massa macia.
3. Leve à geladeira por 15 minutos.
4. Prepare o recheio refogando a carne com cebola, tomate e temperos. Deixe esfriar.
5. Abra a massa, corte discos, coloque pequenas porções de recheio e feche as bordas com um garfo.
6. Pincele gema e asse a 180 °C até dourar.

Se houver restrição alimentar ou se você preferir uma versão mais leve, dá para trocar parte da farinha e usar recheios com menos gordura.

Pastel assado integral de frango

• 1 e 1/2 xícara de farinha integral
• 1 xícara de aveia fina
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ovo
• Leite em quantidade suficiente
• Frango desfiado com legumes para rechear

1. Misture a massa até ficar modelável.
2. Abra, recheie com frango e legumes e feche bem.
3. Asse até dourar.

Como faturar com essa receita

Você pode vender unidades prontas ou congeladas para o cliente assar em casa. Padronize tamanho e peso para controlar o custo e monte caixas com 6 ou 12 unidades.

Vendendo 18 unidades a R$10 por dia durante 22 dias, o faturamento bruto seria de R$3.960. O lucro real depende de recheio, embalagem, forno e volume de vendas.

Conclusão

É um salgado versátil, bonito e fácil de variar.

A massa assada funciona muito bem para lanches e para produção por encomenda.