Misturei um frango bem temperado com um recheio super cremoso e preparei um empadão que desaparece da mesa

Esse empadão de frango fica com massa macia e recheio cremoso, bem temperado e farto. É uma receita ótima para almoço, lanche ou encomendas, porque corta bonito e rende bastante.

O melhor resultado vem quando o recheio está frio antes da montagem, evitando que a massa fique úmida demais.

Ingredientes do(a) empadão de frango cremoso

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 gema
• 1/2 colher de chá de sal
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de milho
• 1/2 xícara de ervilha
• 200 g de requeijão cremoso
• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto

Você vai precisar de tigela, panela, forma e rolo de massa opcional. O preparo leva cerca de 40 minutos, mais 35 a 45 minutos de forno.

Modo de preparo da receita

1. Misture farinha, sal e manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Junte o ovo e a gema e misture apenas até a massa unir. Leve à geladeira por 20 minutos.
3. Refogue cebola e alho, adicione o tomate e o frango desfiado.
4. Acrescente milho, ervilha, cheiro-verde e ajuste os temperos.
5. Desligue o fogo, misture o requeijão e deixe o recheio esfriar.
6. Forre a forma com parte da massa, coloque o recheio e cubra com o restante.
7. Pincele gema e asse a 180 °C até dourar.

Se houver restrição alimentar ou se você preferir uma versão mais leve, também dá para adaptar a massa e reduzir a quantidade de gordura do recheio.

Empadão de frango integral com recheio leve

• 1 e 1/2 xícara de farinha integral
• 1 xícara de aveia fina
• 100 g de manteiga ou azeite em quantidade suficiente
• 1 ovo
• 500 g de frango desfiado
• 150 g de creme de ricota
• Milho, ervilha e temperos

1. Prepare uma massa firme sem sovar demais.
2. Refogue o frango com os vegetais e finalize com creme de ricota.
3. Monte e asse até dourar.

Como faturar com essa receita

Empadões individuais, médios e de família permitem trabalhar com diferentes faixas de preço. Calcule o peso do recheio e da massa para padronizar a produção.

Como exemplo, 8 empadões médios a R$25 em 20 dias de venda gerariam R$4.000 de faturamento bruto. Custos, embalagens, taxas e demanda devem ser descontados.

Conclusão

É uma receita completa, cremosa e fácil de adaptar a diferentes tamanhos.

Com o recheio bem frio antes da montagem, a massa assa melhor e o corte fica mais bonito.