Tem sobremesa que nunca sai de moda, e o manjar de coco é uma delas. Com uma textura incrivelmente cremosa e a combinação perfeita da calda de ameixas, essa receita é daquelas que deixam qualquer almoço de domingo ou ocasião especial ainda mais saborosa. O melhor de tudo é que ela é muito fácil de fazer e não exige nenhuma técnica complicada.

Se você gosta de sobremesas delicadas, refrescantes e que impressionam tanto pelo sabor quanto pela apresentação, continue comigo. Vou ensinar todos os detalhes para preparar um manjar que fica firme na medida certa, muito cremoso e com uma calda irresistível.

Ingredientes do manjar de coco com ameixa

Para o manjar

• 1 litro de leite integral
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 100 g de coco ralado
• 6 colheres de sopa de amido de milho

Para a calda de ameixa

• 200 g de ameixas secas sem caroço
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar

Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar em qualquer supermercado. Para preparar essa receita, você vai precisar de uma panela grande, um fouet ou colher de silicone, uma forma com furo central levemente untada com água e uma panela pequena para fazer a calda. O preparo leva cerca de 25 minutos, mas o manjar deve permanecer na geladeira por pelo menos 4 horas para adquirir a consistência ideal.

Modo de preparo da receita

Em uma panela grande, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o amido de milho ainda frio.

Misture muito bem até dissolver completamente o amido.

Leve ao fogo médio, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos.

Quando o creme engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, cozinhe por mais dois minutos.

Despeje imediatamente na forma previamente umedecida com água.

Espalhe o creme de maneira uniforme e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até ficar completamente firme.

Enquanto isso, prepare a calda.

Coloque a água, o açúcar e as ameixas em uma panela.

Leve ao fogo médio até levantar fervura.

Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até formar uma calda levemente encorpada.

Espere esfriar completamente.

Desenforme o manjar em um prato de servir e cubra toda a superfície com a calda de ameixas.

Sirva bem gelado.

Se você possui alguma restrição alimentar ou prefere uma sobremesa mais saudável, preparei também uma versão fitness que mantém toda a cremosidade, mas utiliza ingredientes mais leves.

Troquei o leite condensado por ingredientes naturais e preparei um manjar de coco tão leve que virou a sobremesa favorita aqui em casa

Ingredientes da versão fitness

Para o manjar

• 500 ml de leite de coco caseiro ou sem açúcar
• 300 ml de leite desnatado ou bebida vegetal
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário ou xilitol
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 50 g de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a calda

• 150 g de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de adoçante culinário

Essa versão é perfeita para quem deseja reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão de uma sobremesa deliciosa. O coco continua sendo o protagonista da receita, enquanto a calda de ameixas completa o sabor de forma equilibrada.

Modo de preparo da versão fitness

Misture o leite de coco, o leite, o adoçante, o amido de milho e o coco ralado em uma panela.

Leve ao fogo médio, mexendo continuamente até engrossar.

Despeje na forma umedecida e deixe esfriar.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Para preparar a calda, cozinhe as ameixas com a água e o adoçante até obter uma calda levemente espessa.

Depois que o manjar estiver firme, desenforme e cubra com a calda já fria.

Além de ser uma sobremesa elegante, essa receita também oferece uma excelente oportunidade para quem deseja aumentar a renda. O manjar de coco é muito procurado para almoços de família, festas, confraternizações e ceias de fim de ano. Você pode vender unidades grandes por encomenda, versões individuais em potinhos ou oferecer kits de sobremesas para restaurantes e marmitarias. Investindo em embalagens bonitas, boa divulgação nas redes sociais e um atendimento de qualidade, é totalmente possível construir uma clientela fiel e faturar entre R$ 3.000 e R$ 5.000 por mês, principalmente em datas comemorativas.

Conclusão

Agora você já sabe como preparar um manjar de coco com ameixa incrivelmente cremoso, com uma calda deliciosa e uma apresentação que impressiona qualquer convidado. É uma sobremesa clássica que nunca perde o seu encanto.

Espero que essa receita faça parte dos seus momentos especiais. Continue acompanhando o Receitas da Giu, onde a Giu de Carvalho compartilha receitas práticas, saborosas e que sempre dão certo para deixar sua mesa ainda mais especial.