Sabe aquele doce de abóbora caseiro que já é delicioso por si só? Dessa vez eu preparei de um jeito diferente: deixei a massa bem cremosa e firme e modelei cada pedacinho no formato de uma mini abóbora. O resultado fica lindo para servir e chama muita atenção na mesa.

E não pense que é complicado. O segredo está apenas em cozinhar a abóbora até chegar ao ponto certo para modelar. Depois disso, uma colher e um palito já ajudam a fazer aquele formato igual ao da foto.

Ingredientes do doce de abóbora modelado

• 1 kg de abóbora cabotiá ou moranga descascada
• 400 g de açúcar
• 100 ml de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• 12 g de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
• Açúcar cristal, opcional, para finalizar

Para preparar você vai precisar de uma panela de fundo grosso, colher de madeira ou espátula, uma tigela e um palito ou cabo fino de colher para fazer os desenhos das mini abóboras. O preparo leva aproximadamente 50 minutos, além de cerca de 1 hora para esfriar e ganhar consistência.

Modo de preparo da receita

Corte a abóbora em pedaços pequenos e coloque em uma panela com os 100 ml de água.

Tampe e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar completamente macia.

Escorra qualquer excesso de líquido e amasse muito bem até formar um purê liso.

Volte o purê para a panela e acrescente o açúcar, a manteiga, o limão, a canela e os cravos.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente para não grudar no fundo.

Conforme o doce cozinha, ele começa a ficar mais brilhante e firme. Continue mexendo até conseguir passar a espátula pelo fundo da panela e o caminho permanecer aberto por alguns segundos.

Retire a canela e os cravos.

Hidrate a gelatina incolor nas 5 colheres de água seguindo as instruções da embalagem. Misture ao doce ainda quente até dissolver completamente.

Transfira para uma travessa untada com uma quantidade bem pequena de manteiga e espere esfriar.

Quando a massa estiver fria e firme o suficiente para não grudar excessivamente nas mãos, unte levemente as mãos e faça pequenas bolinhas.

Aperte suavemente cada bolinha para deixá-la um pouco mais achatada.

Com um palito, faça de seis a oito marcas verticais ao redor de cada bolinha, começando no topo e indo até a parte inferior. Essas marcas vão dar exatamente aquele formato de mini abóbora.

Faça uma pequena pontinha no centro superior com os dedos.

Leve à geladeira por aproximadamente 30 a 60 minutos antes de servir. O resultado fica macio por dentro, brilhante por fora e firme o suficiente para manter o formato.

Se você tiver alguma restrição alimentar ou simplesmente quiser preparar uma opção com menos açúcar, também dá para adaptar essa receita mantendo o formato bonito.

Reduzi o açúcar e consegui mini abóboras doces que continuam lindas e cremosas

Ingredientes da versão fitness

• 1 kg de abóbora cabotiá
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário próprio para forno e fogão
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Canela a gosto
• 12 g de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres de sopa de água

Você vai utilizar praticamente os mesmos utensílios da versão tradicional, e o tempo de preparo também fica próximo de 50 minutos.

Modo de preparo da versão fitness

Cozinhe a abóbora até ficar bem macia e transforme em purê.

Coloque novamente na panela com o açúcar demerara, o adoçante, o óleo de coco, o limão e a canela.

Cozinhe em fogo baixo até a mistura reduzir bastante e começar a desgrudar do fundo.

Hidrate a gelatina, misture ao doce ainda quente e deixe esfriar.

Depois de firme, faça pequenas bolinhas e marque as laterais com um palito para formar os gominhos da abóbora.

Leve à geladeira até adquirir boa consistência.

Além de ficar bonito para servir em casa, esse é exatamente o tipo de doce que pode chamar atenção para vendas, porque a apresentação permite cobrar mais do que em um doce de abóbora comum.

Você pode vender caixas com 6, 12 ou 20 unidades, produzir para festas, cafés da tarde, lembrancinhas e encomendas pelas redes sociais. Uma caixa com 6 mini abóboras pode, por exemplo, ser vendida por R$18 a R$25, dependendo do tamanho, embalagem e região.

Se conseguir vender 10 caixas de R$20 por dia durante 20 dias do mês, o faturamento bruto chega a R$4.000. Para transformar isso em renda de verdade, calcule sempre o custo da abóbora, açúcar, gás, embalagem, etiquetas, entregas e eventuais taxas antes de definir seu preço.

Conclusão

Além de gostoso, esse doce ganha uma apresentação completamente diferente quando é modelado no formato da própria abóbora.

É uma receita simples para fazer em casa e também uma ideia muito interessante para quem quer criar um produto bonito para vender.