Coloquei robalo nessa panela bem temperada e o almoço ficou com cara de restaurante

A moqueca é uma daquelas receitas que impressionam quando chegam à mesa, mas que são muito mais simples de preparar do que parecem. O peixe fica macio, o caldo ganha bastante sabor e os pimentões deixam tudo ainda mais bonito.

Aqui eu gosto de preparar sem pressa, deixando os ingredientes cozinharem juntos para que o robalo absorva o sabor do leite de coco, do dendê e dos temperos.

Ingredientes da Moqueca Baiana de Robalo

• 1 kg de robalo em postas
• 2 tomates grandes em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 2 cebolas em rodelas
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 3 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• Coentro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para essa receita você vai precisar de uma panela larga, de preferência de barro ou com fundo grosso, além de uma faca e uma tigela para temperar o peixe. O preparo leva aproximadamente 45 a 50 minutos.

Modo de preparo da receita

Tempere o robalo com alho, limão, sal e pimenta e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Forre o fundo da panela com parte da cebola, do tomate e dos pimentões.

Disponha as postas de peixe por cima e cubra com o restante dos vegetais.

Despeje o leite de coco e regue com o azeite de dendê.

Tampe e cozinhe em fogo médio para baixo durante aproximadamente 20 minutos.

Evite mexer com colher para não quebrar as postas. Se precisar movimentar os ingredientes, balance delicadamente a panela pelas alças.

Finalize com coentro fresco e sirva ainda quente.

Se houver alguma restrição alimentar ou se você simplesmente quiser uma preparação mais leve, também deixei uma alternativa com menos gordura.

Reduzi o dendê e fiz uma moqueca mais leve sem perder aquele sabor especial

Ingredientes da versão fitness

• 1 kg de robalo
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 pimentão
• 100 ml de leite de coco light
• 1 colher de chá de azeite de dendê
• Alho
• Limão
• Coentro
• Sal moderado
• Pimenta a gosto

Tempere o peixe normalmente e monte as camadas com os vegetais.

Acrescente o leite de coco e apenas uma pequena quantidade de dendê.

Cozinhe tampado até o peixe ficar macio e finalize com bastante coentro.

Essa também pode ser uma receita interessante para ganhar dinheiro aos finais de semana. Uma maneira prática é trabalhar apenas sob encomenda, oferecendo porções para duas ou quatro pessoas acompanhadas de arroz, farofa e vinagrete.

Vendendo cinco kits familiares de R$180 por fim de semana durante quatro semanas, por exemplo, o faturamento bruto chega a R$3.600. O valor real do lucro depende dos ingredientes, embalagem, gás, entrega e outros custos da produção.

Conclusão

Uma boa moqueca não precisa de técnicas complicadas. Ingredientes frescos e um bom tempero fazem praticamente todo o trabalho.

É uma ótima opção para aquele almoço especial em família e também pode se transformar em um produto para encomendas.