O maior segredo de uma costelinha bem macia é não ter pressa. Um bom tempero e bastante tempo de forno fazem a carne ficar extremamente suculenta.

No final, basta retirar o papel-alumínio para conseguir aquela superfície dourada e brilhante que dá vontade de atacar a assadeira imediatamente.

Ingredientes da Costelinha assada que derrete na boca

• 1,5 kg de costelinha suína
• 4 dentes de alho
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de mel
• 1 cebola
• Sal
• Pimenta-do-reino

Você precisará apenas de uma assadeira grande e papel-alumínio. O tempero é rápido, mas reserve aproximadamente duas horas para o forno.

Modo de preparo da receita

Misture alho, limão, mostarda, páprica, mel, sal e pimenta.

Espalhe sobre toda a costelinha.

Se puder, deixe marinar algumas horas na geladeira.

Coloque a cebola fatiada no fundo da assadeira.

Acomode a carne sobre ela.

Cubra muito bem com papel-alumínio.

Asse a 180 graus durante aproximadamente uma hora e meia.

Retire o papel.

Regue a carne com o próprio caldo e volte ao forno até dourar.

Quem procura uma alternativa mais equilibrada pode reduzir a gordura e retirar o açúcar do molho.

Tirei o molho açucarado e a costelinha continuou cheia de sabor

Ingredientes da versão fitness

• 1 kg de costelinha com excesso de gordura removido
• Alho
• Limão
• Mostarda sem açúcar
• Páprica
• Alecrim
• Pimenta
• Sal moderado

Tempere bem.

Cubra e asse lentamente.

Retire o papel no final para dourar.

Para faturar com a receita, uma boa estratégia é vender kits de almoço nos finais de semana com costelinha, arroz, farofa e vinagrete.

Vinte kits vendidos por R$50 em cada fim de semana podem gerar aproximadamente R$4.000 de faturamento bruto em quatro semanas.

Conclusão

O forno faz praticamente todo o trabalho dessa receita.

Com paciência, a carne fica macia, dourada e cheia de sabor.