Fiz esse baião nordestino com carne-seca e queijo derretido e a panela voltou vazia

Esse baião nordestino fica úmido, bem temperado e cheio de pedaços de carne-seca, com queijo derretido entrando no final para deixar tudo ainda mais saboroso. É uma receita de panela que rende bastante e sustenta de verdade.

O segredo é aproveitar parte do caldo do feijão para cozinhar o arroz e juntar o queijo só no final.

Ingredientes do baião nordestino com carne-seca

• 2 xícaras de arroz
• 2 xícaras de feijão-de-corda cozido
• 350 g de carne-seca dessalgada e desfiada
• 150 g de queijo coalho
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho
• 1 tomate picado
• Coentro ou cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Use panela grande e frigideira. O preparo leva aproximadamente 45 minutos.

Modo de preparo da receita

1. Doure a carne-seca e reserve.
2. Refogue cebola, alho e tomate.
3. Junte o arroz e o feijão com um pouco do caldo.
4. Cozinhe até o arroz ficar macio e o líquido reduzir.
5. Volte com a carne-seca para a panela.
6. Acrescente o queijo em cubos, tampe por alguns minutos e finalize com coentro.

Baião nordestino mais leve

Reduza o queijo, use carne-seca sem gordura aparente e acrescente mais feijão e legumes picados. Assim o prato continua saboroso com menor densidade calórica.

Como vender essa receita

Como exemplo, 10 marmitas a R$18 em 22 dias representam R$3.960 de faturamento bruto. O lucro líquido depende do custo dos ingredientes, embalagem, taxas, gás e entrega.

Conclusão

É uma receita robusta, aromática e muito ligada à cozinha nordestina.

Também é ótima para marmitas e encomendas de almoço.