Temperei o frango e levei ao forno até dourar: ficou suculento por dentro e com pele irresistível

Frango assado é daquelas receitas que resolvem o almoço de domingo sem complicação. Com um bom tempero, tempo de forno e alguns cuidados simples, ele fica dourado por fora, úmido por dentro e com aquele cheiro que toma a cozinha inteira.

É uma receita com cara de comida feita em casa, mas com apresentação bonita o bastante para servir em uma ocasião especial.

Ingredientes do frango assado dourado e suculento

• 1 frango inteiro de aproximadamente 2 kg
• 4 dentes de alho amassados
• suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra
• 1 colher (chá) de ervas secas
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola grande em quartos

Utensílios: assadeira, tigela, faca e papel-alumínio. Tempo de preparo: cerca de 1 hora e 40 minutos.

Modo de preparo

1. Seque bem o frango com papel-toalha para o tempero aderir melhor.
2. Misture alho, limão, azeite, páprica, açafrão, ervas, sal e pimenta. Espalhe por toda a ave, inclusive por baixo da pele do peito quando possível.
3. Disponha a cebola na assadeira e coloque o frango por cima. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos.
4. Retire o papel-alumínio, regue o frango com o caldo da assadeira e asse por mais 35 a 50 minutos, até dourar bem.
5. Espere 10 minutos antes de cortar para os sucos se redistribuírem.

Versão mais leve

Para quem quer uma alternativa mais equilibrada sem perder a proposta da receita, esta adaptação funciona bem:

• 1 frango sem excesso de pele e gordura aparente
• alho, limão e ervas frescas
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal moderado e pimenta-do-reino

1. Retire a gordura aparente antes de temperar.
2. Use mais ervas e limão para reduzir a necessidade de sal.
3. Asse sobre uma grade ou camada de cebola para que parte da gordura escorra.
4. Sirva com legumes assados ou salada em vez de acompanhamentos muito gordurosos.

Como transformar essa receita em renda

Frango assado dourado e suculento também pode entrar em um cardápio de encomendas. Uma forma simples é vender porções de frango assado com acompanhamentos, começando por vizinhos, grupos locais e clientes recorrentes.

Como exemplo de faturamento bruto, 15 unidades ou porções por dia a R$ 12, durante 22 dias, chegam a R$ 3.960 no mês. Em produtos de maior valor, 10 unidades a R$ 20 durante 20 dias chegam a R$ 4.000 brutos. O lucro líquido depende do preço dos ingredientes, embalagem, gás, energia, taxas e da procura na sua região, por isso vale calcular o custo real de cada unidade antes de definir o preço.

Conclusão

Essa é uma receita que combina sabor, praticidade e aquele resultado caseiro que costuma agradar a família inteira.

Prepare respeitando os tempos de cozimento e ajuste os temperos ao seu gosto. Pequenos detalhes no ponto e na finalização fazem toda a diferença.