Mungunzá doce é uma receita tradicional, cremosa e cheia de memória afetiva. O milho branco cozinha devagar até ficar macio e depois recebe leite, coco e canela para formar um caldo encorpado e perfumado.
É uma ótima escolha para festas juninas, café da tarde ou para servir quente em dias mais frios.
Ingredientes do mungunzá doce cremoso
- 500 g de milho para mungunzá
- 1 litro de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 1 canela em pau
- Canela em pó a gosto
- 1 pitada de sal
Use panela de pressão e panela grande. O preparo leva cerca de 1 hora e 20 minutos, considerando o cozimento do milho.
Modo de preparo
- Deixe o milho de molho por algumas horas, se possível.
- Cozinhe na pressão com água até os grãos ficarem macios.
- Escorra o excesso de água e adicione leite, leite de coco, leite condensado, coco, canela em pau e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar.
- Sirva quente ou frio e finalize com canela em pó.
Versão mais leve
Use leite desnatado, reduza o leite condensado e adoce apenas se necessário. O leite de coco pode ser usado em menor quantidade para diminuir a gordura sem perder o aroma.
Como vender e transformar em renda
O mungunzá pode ser vendido em copos ou potes. Vendendo 18 porções por dia a R$ 10 durante 22 dias, o faturamento bruto seria de R$ 3.960. O lucro depende do custo dos ingredientes, embalagens, gás, taxas e demanda.
Conclusão
O mungunzá fica ainda melhor quando o milho está bem macio e o caldo cozinha até ganhar corpo.
Canela e coco deixam a receita perfumada e com aquele sabor tradicional de festa junina.
