Costelinha na cerveja é uma receita cheia de sabor e muito simples de preparar. A bebida ajuda a formar um molho encorpado enquanto a carne cozinha devagar até ficar macia.
É um prato que combina com arroz, mandioca, purê ou batatas assadas.
Ingredientes da costelinha na cerveja
- 1,2 kg de costelinha suína
- 350 ml de cerveja
- 1 cebola grande fatiada
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de molho inglês, opcional
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Use uma panela de pressão ou panela funda. O preparo leva cerca de 1 hora.
Modo de preparo
- Tempere a costelinha com sal, pimenta e páprica.
- Doure os pedaços na própria gordura e reserve.
- Refogue cebola e alho na mesma panela.
- Volte a carne, acrescente mostarda, molho inglês e cerveja.
- Na pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos. Em panela comum, cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
- Abra a panela e deixe o molho reduzir até ficar brilhante.
Versão mais leve da costelinha na cerveja
Retire o excesso de gordura aparente da carne, escolha uma cerveja mais leve e evite acrescentar óleo ao preparo.
Depois do cozimento, retire a gordura que subir ao molho e sirva com legumes ou salada.
Como vender e transformar em renda
Porções de costelinha com acompanhamento podem ser vendidas em marmitas ou pratos de fim de semana. Vendendo 10 porções por dia a R$ 20 durante 20 dias, o faturamento bruto seria de R$ 4.000. O lucro líquido depende do preço da carne, cerveja, acompanhamentos, embalagens, energia, taxas e procura.
Encomendas antecipadas ajudam a comprar a quantidade exata de carne.
Conclusão
A cerveja ajuda a deixar o molho aromático e a carne muito macia.
Deixe o molho reduzir bem no final para concentrar o sabor antes de servir.
