Cozinhei essa costelinha na cerveja e ela ficou tão macia que praticamente soltou do osso

Costelinha na cerveja é uma receita cheia de sabor e muito simples de preparar. A bebida ajuda a formar um molho encorpado enquanto a carne cozinha devagar até ficar macia.

É um prato que combina com arroz, mandioca, purê ou batatas assadas.

Ingredientes da costelinha na cerveja

• 1,2 kg de costelinha suína
• 350 ml de cerveja
• 1 cebola grande fatiada
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de molho inglês, opcional
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Use uma panela de pressão ou panela funda. O preparo leva cerca de 1 hora.

Modo de preparo

1. Tempere a costelinha com sal, pimenta e páprica.
2. Doure os pedaços na própria gordura e reserve.
3. Refogue cebola e alho na mesma panela.
4. Volte a carne, acrescente mostarda, molho inglês e cerveja.
5. Na pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos. Em panela comum, cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
6. Abra a panela e deixe o molho reduzir até ficar brilhante.

Versão mais leve da costelinha na cerveja

Retire o excesso de gordura aparente da carne, escolha uma cerveja mais leve e evite acrescentar óleo ao preparo.

Depois do cozimento, retire a gordura que subir ao molho e sirva com legumes ou salada.

Como vender e transformar em renda

Porções de costelinha com acompanhamento podem ser vendidas em marmitas ou pratos de fim de semana. Vendendo 10 porções por dia a R$ 20 durante 20 dias, o faturamento bruto seria de R$ 4.000. O lucro líquido depende do preço da carne, cerveja, acompanhamentos, embalagens, energia, taxas e procura.

Encomendas antecipadas ajudam a comprar a quantidade exata de carne.

Conclusão

A cerveja ajuda a deixar o molho aromático e a carne muito macia.

Deixe o molho reduzir bem no final para concentrar o sabor antes de servir.