Cozinhei esse porco devagar e o caldo ficou tão encorpado que pede arroz branco
Ensopado de porco é comida de panela daquelas que perfumam a casa inteira. A carne cozinha lentamente com tomate, cebola e temperos até ficar macia, enquanto o caldo reduz e ganha bastante sabor.
É uma receita ótima para almoço de família e combina muito bem com arroz, purê ou farinha.
Ingredientes do ensopado de porco
- 1 kg de carne suína em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica
- 2 xícaras de água quente ou caldo
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Use uma panela funda ou panela de pressão. O preparo leva cerca de 1 hora.
Modo de preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho e páprica.
- Aqueça a panela e doure os cubos de porco em pequenas porções.
- Junte a cebola e refogue até murchar.
- Acrescente tomate e extrato e misture bem.
- Coloque a água quente, tampe e cozinhe até a carne ficar bem macia.
- Destampe e deixe o caldo reduzir até ficar encorpado.
- Finalize com cheiro-verde.
Versão mais leve
Prefira cortes suínos mais magros, retire a gordura aparente e aumente a quantidade de legumes, como cenoura e abobrinha. Sirva com arroz integral ou legumes cozidos.
Como vender e transformar em renda
O ensopado funciona bem em marmitas. Vendendo 12 marmitas por dia a R$ 15 durante 22 dias, o faturamento bruto seria de R$ 3.960. O lucro depende dos custos com carne, acompanhamentos, embalagens, gás e demanda.
Conclusão
O resultado é uma carne macia com molho forte e caseiro.
Se puder, deixe descansar alguns minutos antes de servir para o sabor ficar ainda mais redondo.