Montei camadas de chocolate e morango e esse pavê ficou com cara de confeitaria
Chocolate e morango formam uma combinação que dificilmente dá errado. Nesse pavê, o creme fica liso, as camadas ficam bem definidas e a sobremesa ganha aparência de vitrine.
O preparo foi pensado para funcionar bem em casa, com ingredientes acessíveis e resultado consistente. Ajuste sal, temperos e ponto final conforme o seu gosto.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
- 2 caixas de morangos
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1/2 xícara de leite para umedecer os biscoitos
Utensílios e tempo de preparo
Utensílios: Panela, Fouet, Travessa média, Faca, Espátula.
Tempo total aproximado: 40 minutos + 4 horas de geladeira.
Modo de preparo da receita
1. Misture leite condensado, leite, amido e gemas ainda com o fogo desligado.
2. Cozinhe mexendo até engrossar e desligue.
3. Acrescente metade do creme de leite e deixe amornar.
4. Derreta o chocolate e misture com o restante do creme de leite para formar a ganache.
5. Monte camadas de biscoitos levemente umedecidos, creme branco, morangos fatiados e ganache.
6. Repita as camadas e finalize com chocolate e morangos.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Para uma versão mais leve, é possível manter a ideia principal da receita e fazer trocas simples sem perder totalmente a textura e o sabor.
Versão fitness
- Use leite condensado sem adição de açúcar ou uma base caseira com leite em pó e adoçante culinário.
- Prefira chocolate com 70% de cacau.
- Aumente a quantidade de morangos e faça camadas mais finas de creme.
- Use biscoito integral ou aveia assada em camada fina no lugar do biscoito tradicional.
Na versão fitness, o ideal é controlar a porção e combinar a receita com vegetais, salada ou uma fonte de proteína magra, dependendo do prato.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Montado em potes de 250 ml, esse pavê tem forte apelo visual. Se cada pote custar cerca de R$ 5,50 e for vendido a R$ 13, 15 unidades por dia em 22 dias representam faturamento de aproximadamente R$ 4.290, antes de taxas e despesas fixas.
Antes de definir o preço, some ingredientes, embalagem, gás ou energia, taxas de entrega e uma margem para perdas. O preço final deve ser ajustado à sua região e ao seu público.
Conclusão
Essa é uma receita prática para incluir no cardápio de casa e também uma boa opção para variar a produção de quem vende comida pronta.
Prepare com calma, ajuste os temperos ao seu gosto e use a apresentação a seu favor, especialmente se a ideia for transformar a receita em produto para venda.