Cobri carne-seca com purê cremoso e esse escondidinho saiu do forno dourado e suculento

Esse escondidinho combina carne-seca bem temperada com purê cremoso e cobertura dourada. É uma receita de travessa que rende bem e funciona tanto no almoço quanto para venda.

O segredo é deixar o recheio saboroso e o purê firme o bastante para sustentar as camadas.

Ingredientes

• 600 g de carne-seca dessalgada e desfiada
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 cebola fatiada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 200 g de muçarela
• Cheiro-verde e pimenta a gosto

Utensílios e tempo de preparo

Utensílios: panela, frigideira, amassador, refratário e colher.

Tempo total aproximado: 1 hora.

Modo de preparo da receita

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e amasse ainda quente.

2. Misture manteiga e leite até formar um purê liso.

3. Refogue cebola e alho e acrescente a carne-seca.

4. Junte cheiro-verde e ajuste os temperos.

5. Espalhe metade do purê no refratário, coloque a carne e cubra com o restante.

6. Finalize com muçarela e leve ao forno alto até gratinar.

Versão fitness

• Use menos manteiga no purê.
• Substitua metade da mandioca por couve-flor cozida.
• Reduza o queijo e prefira muçarela light.
• Sirva com salada para equilibrar a refeição.

Como ganhar dinheiro com essa receita

Bandejas de 500 g podem ser vendidas entre R$ 28 e R$ 35. Com custo próximo de R$ 14 por unidade, 150 bandejas no mês podem gerar faturamento acima de R$ 4.000.

Conclusão

É uma receita forte para almoço, jantar e venda por encomenda.

Padronizar o peso e o gratinado ajuda a manter qualidade em todas as unidades.