Montei esse escondidinho de carne-seca com mandioca e ele saiu cremoso por dentro e dourado por cima
Escondidinho de carne-seca com mandioca é comida de conforto da melhor qualidade. O purê fica cremoso, a carne bem temperada traz bastante sabor e a cobertura gratinada fecha o prato com uma camada dourada irresistível.
É ótimo para almoço em família, marmitas especiais ou travessas por encomenda.
Ingredientes do escondidinho de carne-seca com mandioca
- 1 kg de mandioca cozida
- 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola grande fatiada
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 150 ml de leite
- 200 g de requeijão
- 200 g de muçarela
- Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
Use panela, amassador, frigideira e travessa. O preparo leva cerca de 1 hora.
Modo de preparo
- Amasse a mandioca ainda quente e misture com manteiga e leite até formar um purê cremoso.
- Refogue cebola e alho, junte a carne-seca e finalize com cheiro-verde.
- Espalhe metade do purê em uma travessa.
- Distribua a carne-seca, acrescente o requeijão e cubra com o restante do purê.
- Finalize com muçarela e leve ao forno até gratinar.
Versão mais leve do escondidinho
Use a mandioca amassada com um pouco da própria água do cozimento, reduza a manteiga, troque o requeijão por creme de ricota e use queijo em menor quantidade.
Refogue a carne com pouco azeite e bastante cebola. Monte da mesma forma e gratine apenas o suficiente para dourar.
Como vender e transformar em renda
Travessas pequenas e marmitas de escondidinho funcionam bem por encomenda. Vendendo 8 unidades por dia a R$ 25 durante 20 dias, o faturamento bruto seria de R$ 4.000. O lucro líquido depende de carne-seca, mandioca, queijo, embalagem, energia, taxas e demanda.
Oferecer tamanhos individual e família ajuda a aumentar o ticket médio.
Conclusão
A combinação de mandioca cremosa com carne-seca bem refogada faz desse escondidinho um prato muito completo.
Sirva logo depois de gratinar para aproveitar a cobertura dourada e o recheio quente.