Costelinha apimentada com batatas é daquelas receitas que chegam à mesa já chamando atenção. A carne fica dourada por fora, macia por dentro e as batatas absorvem todo o tempero da assadeira.
O toque de pimenta pode ser ajustado ao gosto da família, deixando o prato mais suave ou mais marcante.
Ingredientes da costelinha apimentada com batatas
- 1,2 kg de costelinha suína
- 700 g de batatas em pedaços
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de pimenta-calabresa ou molho de pimenta
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto
Use uma tigela, assadeira e papel-alumínio. O preparo leva cerca de 1 hora e 50 minutos.
Modo de preparo
- Tempere a costelinha com alho, páprica, pimenta, limão, azeite e sal.
- Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Leve ao forno a 180 °C coberta com papel-alumínio por cerca de 1 hora.
- Retire o papel, acrescente as batatas temperadas e aumente o forno para 220 °C.
- Asse até a carne e as batatas ficarem bem douradas.
Versão mais leve da costelinha com batatas
Retire o excesso de gordura aparente da carne, use pouco azeite e substitua parte das batatas por abóbora, cenoura ou abobrinha.
Mantenha o mesmo tempero e asse os legumes junto da carne na etapa final.
Como vender e transformar em renda
Essa receita pode virar porções individuais ou marmitas de fim de semana. Vendendo 10 porções por dia a R$ 20 durante 20 dias, o faturamento bruto seria de R$ 4.000. O lucro depende do custo da carne, batatas, embalagens, energia, taxas e demanda.
Trabalhar por encomenda ajuda a assar a quantidade certa e evitar sobra.
Conclusão
A costelinha fica macia e as batatas ganham muito sabor ao assar junto com a carne.
Ajuste a pimenta ao seu gosto e sirva assim que sair do forno.
