A parte mais gostosa dessa receita é a hora de desenformar. O caramelo fica brilhante e as bananas aparecem douradas na superfície.
Por dentro, a massa absorve parte daquela calda e fica úmida e cheia de sabor.
Ingredientes do Bolo de banana caramelizado
- 5 bananas
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Você vai precisar de uma panela pequena, forma e tigela. Reserve aproximadamente uma hora para preparar e assar.
Modo de preparo da receita
Derreta o açúcar da calda em fogo baixo.
Quando estiver dourado, acrescente cuidadosamente a água quente.
Mexa até ficar homogêneo.
Espalhe o caramelo pela forma.
Distribua as bananas cortadas ao comprido.
Prepare a massa misturando ovos, açúcar, manteiga, leite e farinha.
Finalize com fermento.
Despeje delicadamente sobre as bananas.
Asse a 180 graus.
Espere alguns minutos e desenforme ainda morno.
Para uma alternativa mais equilibrada, podemos aproveitar bananas bastante maduras e diminuir o açúcar.
Usei bananas bem maduras e consegui reduzir bastante o açúcar
Ingredientes da versão fitness
- 6 bananas maduras
- 3 ovos
- 2 xícaras de aveia
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara
- Canela
- 1 colher de sopa de fermento
Forre o fundo da forma com bananas.
Polvilhe açúcar demerara e canela.
Cubra com uma massa feita de banana, ovos e aveia.
Asse até dourar.
A aparência caramelizada também ajuda bastante para quem pretende vender bolos inteiros.
Dez bolos vendidos semanalmente por R$100 representam aproximadamente R$4.000 de faturamento bruto no mês.
Conclusão
Esse é um bolo que praticamente se decora sozinho.
Quando você desenforma e vê as bananas brilhantes por cima, já entende por que ele faz tanto sucesso.
