Frango empanado crocante é uma receita simples que agrada tanto no almoço quanto no lanche. O segredo está em temperar bem a carne e criar uma cobertura que fique sequinha e dourada sem ressecar o interior.
Você pode fazer com filés, tiras ou pedaços menores para servir como petisco.
Ingredientes do frango empanado crocante
- 700 g de peito de frango em filés ou tiras
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha panko ou farinha de rosca
- Óleo para fritar
Use três pratos fundos, frigideira e papel-toalha. O preparo leva cerca de 40 minutos.
Modo de preparo
- Tempere o frango com alho, limão, sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
- Passe cada pedaço primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha panko.
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite poucos pedaços por vez até ficarem dourados.
- Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.
Versão mais leve
Asse na air fryer a 200 °C, borrifando um pouco de azeite sobre o empanado. Use peito de frango e farinha de aveia misturada com panko para uma cobertura mais leve.
Como vender e transformar em renda
Porções de frango empanado podem ser vendidas em caixas com molhos. Vendendo 15 porções por dia a R$ 12 durante 22 dias, o faturamento bruto seria de R$ 3.960. O lucro depende do custo do frango, óleo, embalagens, molhos, taxas e demanda.
Conclusão
O contraste entre a casquinha crocante e o frango macio faz essa receita funcionar muito bem.
Sirva logo depois de pronto para preservar a crocância.
