Juntei frango, calabresa e temperos nesse caldo e o resultado ficou poderoso

Essa receita é inspirada no caldo de quenga, mas recebe calabresa, gengibre, pimenta e amendoim para criar uma versão mais intensa e aromática. Esses ingredientes são popularmente associados a preparações estimulantes, embora a receita não tenha efeito medicinal garantido.

Eu sou a Giu de Carvalho e vou ensinar como equilibrar os temperos para o caldo ficar marcante sem ficar ardido demais.

Ingredientes do esquenta-marido com calabresa

• 600 gramas de peito de frango
• 2 linguiças calabresas
• 600 gramas de mandioca
• 1 lata de milho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Pimenta-dedo-de-moça a gosto
• 3 colheres de sopa de amendoim torrado e triturado
• 1 caixa de creme de leite
• 1,5 litro de água
• Sal e páprica a gosto
• Cheiro-verde a gosto

O preparo leva aproximadamente 1 hora e rende de 6 a 8 porções.

Modo de preparo da receita

Cozinhe o frango, desfie e reserve o caldo.

Cozinhe a mandioca e bata com parte do caldo.

Doure as rodelas de calabresa e reserve algumas para finalizar.

Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate, o gengibre e uma pequena quantidade de pimenta.

Acrescente o frango, a calabresa, o milho e o amendoim.

Despeje o creme de mandioca e cozinhe por 10 minutos.

Finalize com creme de leite, ajuste o sal e coloque cheiro-verde.

Caso prefira uma versão mais leve, substitua a calabresa por frango e utilize menos amendoim.

Retirei a calabresa e preparei uma versão mais leve desse caldo

Ingredientes da versão fitness

• 700 gramas de frango
• 500 gramas de mandioca
• 300 gramas de abóbora
• 1 lata de milho
• 1 colher de gengibre ralado
• 1 colher de amendoim triturado
• Pimenta a gosto
• Cebola, alho e cheiro-verde

Modo de preparo da versão fitness

Cozinhe e desfie o frango. Bata a mandioca e a abóbora com o caldo.

Refogue os temperos, acrescente o frango e o milho.

Adicione o creme, o gengibre e o amendoim. Cozinhe até encorpar.

Como faturar de 3 a 5 mil reais por mês

Apresente o produto como um caldo especial e picante, deixando claro o nível de ardência.

Com custo médio de R$9 e venda a R$20, cada pote pode deixar R$11 de margem bruta. A venda de 75 unidades semanais pode gerar aproximadamente R$3.300 mensais.

Conclusão

Essa receita fica cremosa, picante e muito aromática.

A quantidade de gengibre e pimenta pode ser ajustada de acordo com o gosto da família.

114 – Lagosta ao molho de coco

Misturei leite de coco com lagosta e preparei um prato cremoso e surpreendente

O leite de coco combina muito bem com a carne delicada da lagosta. O molho fica cremoso, perfumado e com um sabor levemente tropical.

Eu sou a Giu de Carvalho e vou ensinar como preparar esse prato sem deixar o leite de coco dominar completamente o sabor do marisco.

Ingredientes da lagosta ao molho de coco

• 4 caudas de lagosta
• 400 mililitros de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de meio limão
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro a gosto

O preparo leva aproximadamente 40 minutos e rende 4 porções.

Modo de preparo da receita

Cozinhe as caudas por 4 a 5 minutos e retire a carne das cascas.

Tempere com limão, sal, pimenta e páprica.

Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate.

Acrescente o leite de coco e cozinhe por 5 minutos.

Adicione os pedaços de lagosta e cozinhe em fogo baixo por mais 4 minutos.

Finalize com o creme de leite e o coentro. Não cozinhe demais para evitar que a carne fique borrachuda.

Caso prefira uma versão mais leve, utilize leite de coco light e dispense o creme de leite.

Retirei o creme de leite e fiz uma versão tropical mais leve

Ingredientes da versão fitness

• 4 caudas de lagosta
• 300 mililitros de leite de coco light
• 1 tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de azeite
• Limão, coentro, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da versão fitness

Refogue os vegetais no azeite e acrescente o leite de coco.

Adicione a lagosta temperada e cozinhe rapidamente.

Finalize com coentro e gotas de limão.

Como faturar de 3 a 5 mil reais por mês

Ofereça o prato em encomendas para jantares, datas comemorativas e eventos pequenos.

Um combo para duas pessoas pode incluir lagosta, arroz de coco e legumes. Com uma margem bruta de R$80 por combo, a venda de 10 a 15 unidades semanais pode formar uma boa renda mensal.

Conclusão

O leite de coco deixa a lagosta cremosa e acrescenta um toque tropical ao prato.

Cozinhe a carne por pouco tempo e sirva assim que o molho ficar pronto.