Moqueca baiana de robalo é uma receita aromática, colorida e cheia de molho. O peixe cozinha rapidamente entre pimentões, tomate, leite de coco e dendê, ficando macio sem desmanchar.
É uma ótima receita para servir em almoço de família, principalmente acompanhada de arroz branco e pirão.
Ingredientes da moqueca baiana de robalo
- 1 kg de robalo em postas
- 1 cebola em rodelas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 3 tomates em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- Coentro, sal e pimenta a gosto
Use panela larga ou panela de barro. O preparo leva cerca de 40 minutos.
Modo de preparo
- Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
- Faça camadas de cebola, tomate, pimentões e peixe na panela.
- Regue com o leite de coco e o dendê.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo sem mexer demais para não quebrar as postas.
- Quando o peixe estiver macio, ajuste o sal e finalize com bastante coentro.
Versão mais leve
Use leite de coco light e apenas uma colher de dendê. Aumente a quantidade de tomate e pimentões para manter bastante molho e sabor.
Como vender e transformar em renda
Porções de moqueca podem ser vendidas sob encomenda. Vendendo 10 porções por dia a R$ 20 durante 20 dias, o faturamento bruto seria de R$ 4.000. O lucro real depende do preço do peixe, embalagens, gás, acompanhamentos e demanda.
Conclusão
O robalo combina muito bem com leite de coco, dendê e coentro.
Sirva a moqueca ainda quente e aproveite o caldo para preparar um pirão bem cremoso.
