Arroz carreteiro é comida de uma panela só, cheia de sabor e perfeita para aproveitar carne já cozida. A combinação com linguiça deixa o arroz úmido, bem temperado e com gosto de almoço caprichado.
O melhor resultado vem quando a carne entra desfiada e o arroz cozinha no próprio refogado.
Ingredientes do arroz carreteiro
- 2 xícaras de arroz
- 400 g de carne-seca dessalgada e desfiada ou carne assada
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 1/2 pimentão picado
- 4 xícaras de água quente
- Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
Use panela grande e colher de pau. O preparo leva cerca de 45 minutos.
Modo de preparo da receita
- Doure a linguiça e a carne.
- Junte cebola, alho, tomate e pimentão e refogue.
- Acrescente o arroz e misture por dois minutos.
- Adicione a água quente, ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo.
- Quando o arroz estiver macio, desligue e finalize com cheiro-verde.
Arroz carreteiro mais leve
Prefira carne magra, retire a gordura aparente e use linguiça em menor quantidade. Acrescente cenoura, ervilha ou abobrinha para aumentar o volume de legumes.
Como vender essa receita
Em marmitas de almoço, 10 unidades a R$18 por dia durante 22 dias representam R$3.960 de faturamento bruto. Desconte carnes, arroz, embalagem, gás, taxas e entrega para calcular a margem real.
Conclusão
É uma receita forte, prática e ótima para servir muita gente.
Também se adapta bem a marmitas e encomendas de fim de semana.
