Cobri a lagosta com queijo e ela saiu do forno parecendo prato de restaurante
A lagosta gratinada é uma receita sofisticada, mas muito mais simples do que parece. O queijo fica douradinho e forma uma cobertura cremosa sobre a carne.
Eu sou a Giu de Carvalho e vou ensinar como gratinar sem deixar a lagosta ressecada.
Ingredientes da lagosta gratinada com queijo
- 4 caudas de lagosta
- 200 gramas de muçarela
- 50 gramas de parmesão
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Você precisará de uma panela, tesoura culinária, assadeira e tigela. O preparo leva aproximadamente 40 minutos.
Modo de preparo da receita
Cozinhe as caudas em água fervente por aproximadamente 5 minutos.
Espere amornar, corte a parte superior das cascas e levante a carne cuidadosamente.
Tempere com limão, sal e pimenta.
Refogue o alho na manteiga, acrescente o creme de leite e metade dos queijos.
Coloque as lagostas em uma assadeira e cubra com o molho.
Finalize com o restante da muçarela e do parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 10 minutos e gratine até dourar.
Caso queira uma opção mais leve, preparei uma cobertura com iogurte e queijo light.
Troquei o creme de leite e fiz uma lagosta gratinada mais leve
Ingredientes da versão fitness
- 4 caudas de lagosta
- 1 pote de iogurte natural
- 100 gramas de muçarela light
- 30 gramas de parmesão
- 1 colher de azeite
- Alho, limão, sal e ervas a gosto
Modo de preparo da versão fitness
Cozinhe e prepare as caudas da mesma maneira.
Misture o iogurte, o alho refogado, metade dos queijos e os temperos.
Cubra a carne, finalize com queijo e leve ao forno até dourar.
Como faturar de 3 a 5 mil reais por mês
Venda por encomenda em combos para casais ou famílias, sempre calculando o custo real da lagosta.
Uma porção com custo de R$45 e preço de venda de R$85 deixa uma margem bruta aproximada de R$40. Com 25 porções semanais, a margem mensal pode chegar a R$4 mil.
Conclusão
O segredo está em cozinhar a lagosta por pouco tempo e gratinar apenas até o queijo dourar.
Sirva imediatamente com arroz, purê ou legumes.
