Misturei bacalhau com batata e esses bolinhos sumiram da mesa

Tem petisco que todo mundo reconhece só pelo cheiro, e o bolinho de bacalhau é um deles. Quando fica douradinho por fora e macio por dentro, é difícil comer apenas um.

O segredo é não exagerar na batata e deixar o bacalhau bem desfiado para conseguir sentir o sabor em cada mordida.

Ingredientes do Bolinho de bacalhau

• 500 g de bacalhau dessalgado
• 500 g de batatas
• 1 ovo
• 1/2 cebola bem picada
• 2 colheres de sopa de salsa
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal, se necessário
• Óleo para fritar

Você precisará de uma panela para as batatas, uma tigela e uma panela funda para fritar. Contando todo o preparo, reserve aproximadamente uma hora.

Modo de preparo da receita

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.

Escorra e amasse ainda quentes.

Cozinhe rapidamente o bacalhau, retire pele e espinhas e desfie muito bem.

Misture o bacalhau com a batata.

Acrescente cebola, salsa, pimenta e o ovo.

Misture até conseguir uma massa que mantenha o formato.

Modele os bolinhos com duas colheres ou com as mãos.

Aqueça o óleo e frite poucas unidades por vez até ficarem douradas.

Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Quem prefere evitar frituras também pode fazer uma versão assada ou na air fryer.

Coloquei esses bolinhos na air fryer e eles ficaram douradinhos sem mergulhar no óleo

Ingredientes da versão fitness

• 400 g de bacalhau
• 400 g de batata
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de aveia fina
• Cebola
• Salsa
• Pimenta
• Um fio de azeite

Misture todos os ingredientes e modele os bolinhos.

Pincele uma pequena quantidade de azeite.

Asse na air fryer a 190 graus até dourarem, virando durante o preparo.

Para faturar com essa receita, uma estratégia interessante é trabalhar com caixas congeladas ou encomendas para festas. Você pode oferecer pacotes com 10, 20 ou 50 unidades.

Quarenta encomendas de R$100 distribuídas durante o mês representam R$4.000 de faturamento bruto. Padronize o peso de cada unidade para conseguir controlar corretamente seus custos.

Conclusão

O bolinho de bacalhau é um clássico que funciona como entrada, petisco ou acompanhamento.

E por poder ser produzido antecipadamente, também é bastante interessante para quem deseja trabalhar com encomendas.