Esse biscoito de polvilho assado fica leve, sequinho e cheio daqueles espaços aerados por dentro. É o tipo de receita simples que combina demais com café e desaparece rápido quando chega à mesa.
O segredo é escaldar o polvilho corretamente e ajustar os ovos aos poucos, porque a massa precisa ficar cremosa o suficiente para modelar, mas sem escorrer demais.
Ingredientes do(a) biscoito de polvilho assado
- 500 g de polvilho azedo
- 200 ml de leite
- 100 ml de água
- 100 ml de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 2 a 3 ovos, conforme o ponto da massa
Separe uma panela pequena, tigela grande, colher firme e saco de confeitar ou saco resistente. O preparo leva cerca de 20 minutos e o tempo de forno varia de 20 a 30 minutos.
Modo de preparo da receita
- Ferva o leite, a água, o óleo e o sal.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem para escaldar.
- Espere amornar e acrescente os ovos, um de cada vez, até obter uma massa cremosa e firme.
- Coloque a massa em um saco de confeitar e modele palitos ou argolas em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C até crescerem e ficarem secos e levemente dourados.
Se você tem alguma restrição alimentar ou prefere uma versão mais leve, também dá para adaptar a receita com ingredientes mais equilibrados, mantendo uma textura agradável e um bom sabor.
Biscoito de polvilho assado com menos óleo
- 500 g de polvilho azedo
- 200 ml de leite desnatado
- 150 ml de água
- 60 ml de azeite suave
- 1 colher de chá de sal
- 2 a 3 ovos
- Escalde o polvilho com os líquidos quentes.
- Acrescente os ovos aos poucos e modele.
- Asse até ficar bem seco e aerado.
Como faturar com essa receita
Você pode vender em pacotes de 80 a 120 gramas, usando embalagem transparente bem vedada. Faça testes de validade e mantenha o produto protegido da umidade, pois isso influencia diretamente a crocância.
Uma referência prática seria vender 20 pacotes a R$9 em 22 dias, chegando a R$3.960 de faturamento bruto. O resultado real depende de custo de ingredientes, embalagem, divulgação e volume de vendas.
Conclusão
É uma receita econômica e ótima para quem gosta de biscoito leve e crocante.
Com a massa no ponto certo, o preparo fica rápido e pode render uma boa produção.
