Esse bolo de coco gelado fica úmido, macio e cheio de sabor sem precisar de uma cobertura complicada. A calda entra na massa ainda morna e deixa cada pedaço bem molhadinho, enquanto o coco ralado finaliza com textura.
É uma ótima receita para servir gelada, preparar com antecedência e também vender em pedaços embrulhados individualmente.
Ingredientes do(a) bolo de coco gelado
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 lata de leite condensado
- 100 ml de leite
- 100 g de coco ralado
Você vai precisar de uma tigela, fouet ou batedeira, forma retangular e um garfo ou palito para furar o bolo. O preparo leva cerca de 20 minutos, mais 35 a 40 minutos de forno e pelo menos 2 horas de geladeira.
Modo de preparo da receita
- Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
- Acrescente o leite e a farinha aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea.
- Adicione o fermento por último.
- Despeje em forma untada e asse a 180 °C até dourar e o palito sair limpo.
- Misture o leite de coco, o leite condensado e os 100 ml de leite.
- Com o bolo ainda morno, faça furinhos por toda a superfície e espalhe a calda.
- Cubra com coco ralado e leve à geladeira antes de cortar.
Se houver restrição alimentar ou se você preferir uma versão mais leve, também dá para adaptar a receita com ingredientes mais equilibrados sem perder a umidade.
Bolo de coco gelado com menos açúcar
- 3 ovos
- 3/4 de xícara de açúcar demerara
- 1/3 de xícara de óleo
- 1 xícara de leite desnatado ou bebida vegetal
- 1 xícara de farinha integral
- 1 xícara de aveia fina
- 1 colher de sopa de fermento
- 200 ml de leite de coco light
- Coco sem açúcar para finalizar
- Misture os líquidos, acrescente os secos e finalize com o fermento.
- Asse a 180 °C até firmar.
- Regue com leite de coco diluído em um pouco de leite e finalize com coco sem açúcar.
Como faturar com essa receita
Uma forma prática é vender quadrados individuais bem gelados, embalados em papel-alumínio ou potes transparentes. Padronize o tamanho e calcule o custo de massa, calda, coco, embalagem e refrigeração.
Como exemplo, 20 pedaços a R$9 vendidos em 22 dias representam R$3.960 de faturamento bruto. Esse valor não é lucro garantido e precisa considerar custos, perdas e demanda real.
Conclusão
O resultado é um bolo úmido, simples e muito gostoso servido gelado.
Também é uma receita que se adapta bem a produção por encomenda porque pode ser preparada com antecedência.
