Molhei esse bolo com leite de coco e ele ficou tão macio que quase derrete na boca

Esse bolo de coco gelado fica úmido, macio e cheio de sabor sem precisar de uma cobertura complicada. A calda entra na massa ainda morna e deixa cada pedaço bem molhadinho, enquanto o coco ralado finaliza com textura.

É uma ótima receita para servir gelada, preparar com antecedência e também vender em pedaços embrulhados individualmente.

Ingredientes do(a) bolo de coco gelado

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 lata de leite condensado
• 100 ml de leite
• 100 g de coco ralado

Você vai precisar de uma tigela, fouet ou batedeira, forma retangular e um garfo ou palito para furar o bolo. O preparo leva cerca de 20 minutos, mais 35 a 40 minutos de forno e pelo menos 2 horas de geladeira.

Modo de preparo da receita

1. Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
2. Acrescente o leite e a farinha aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea.
3. Adicione o fermento por último.
4. Despeje em forma untada e asse a 180 °C até dourar e o palito sair limpo.
5. Misture o leite de coco, o leite condensado e os 100 ml de leite.
6. Com o bolo ainda morno, faça furinhos por toda a superfície e espalhe a calda.
7. Cubra com coco ralado e leve à geladeira antes de cortar.

Se houver restrição alimentar ou se você preferir uma versão mais leve, também dá para adaptar a receita com ingredientes mais equilibrados sem perder a umidade.

Bolo de coco gelado com menos açúcar

• 3 ovos
• 3/4 de xícara de açúcar demerara
• 1/3 de xícara de óleo
• 1 xícara de leite desnatado ou bebida vegetal
• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de aveia fina
• 1 colher de sopa de fermento
• 200 ml de leite de coco light
• Coco sem açúcar para finalizar

1. Misture os líquidos, acrescente os secos e finalize com o fermento.
2. Asse a 180 °C até firmar.
3. Regue com leite de coco diluído em um pouco de leite e finalize com coco sem açúcar.

Como faturar com essa receita

Uma forma prática é vender quadrados individuais bem gelados, embalados em papel-alumínio ou potes transparentes. Padronize o tamanho e calcule o custo de massa, calda, coco, embalagem e refrigeração.

Como exemplo, 20 pedaços a R$9 vendidos em 22 dias representam R$3.960 de faturamento bruto. Esse valor não é lucro garantido e precisa considerar custos, perdas e demanda real.

Conclusão

O resultado é um bolo úmido, simples e muito gostoso servido gelado.

Também é uma receita que se adapta bem a produção por encomenda porque pode ser preparada com antecedência.