Fiz esse pudim com baunilha e a calda ficou brilhante sem amargar
Esse pudim mantém a textura lisa e cremosa do clássico, mas ganha um perfume suave de baunilha. A calda é feita com cuidado para ficar dourada e sem sabor queimado.
O preparo foi pensado para funcionar bem em casa, com ingredientes acessíveis e resultado consistente. Ajuste sal, temperos e ponto final conforme o seu gosto.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água quente
Utensílios e tempo de preparo
Utensílios: Liquidificador, Forma de pudim, Panela pequena, Assadeira para banho-maria.
Tempo total aproximado: 1 hora e 30 minutos + geladeira.
Modo de preparo da receita
1. Derreta o açúcar em fogo baixo até formar caramelo dourado.
2. Adicione a água quente com cuidado e mexa até a calda ficar lisa.
3. Espalhe a calda na forma.
4. Bata leite condensado, leite, ovos e baunilha apenas até misturar, evitando excesso de espuma.
5. Despeje na forma, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora.
6. Esfrie completamente, leve à geladeira por pelo menos 6 horas e desenforme.
Para uma versão mais leve, é possível manter a ideia principal da receita e fazer trocas simples sem perder totalmente a textura e o sabor.
Versão fitness
- Use leite condensado sem adição de açúcar ou uma versão caseira com leite em pó desnatado e adoçante culinário.
- Use leite desnatado.
- Faça uma camada fina de caramelo apenas para dar sabor.
- Sirva porções pequenas e evite coberturas adicionais.
Na versão fitness, o ideal é controlar a porção e combinar a receita com vegetais, salada ou uma fonte de proteína magra, dependendo do prato.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Pudins de 500 g podem custar cerca de R$ 12 a R$ 15 e ser vendidos entre R$ 28 e R$ 35. Vendendo 5 por dia em 22 dias, o faturamento pode ficar entre R$ 3.000 e R$ 3.800.
Antes de definir o preço, some ingredientes, embalagem, gás ou energia, taxas de entrega e uma margem para perdas. O preço final deve ser ajustado à sua região e ao seu público.
Conclusão
Essa é uma receita prática para incluir no cardápio de casa e também uma boa opção para variar a produção de quem vende comida pronta.
Prepare com calma, ajuste os temperos ao seu gosto e use a apresentação a seu favor, especialmente se a ideia for transformar a receita em produto para venda.