Fiz essas trufas de morango com casquinha de chocolate e recheio cremoso

Essas trufas de morango ficam com casquinha firme de chocolate e recheio cremoso com fruta no centro. São ótimas para sobremesa, lembrancinhas e encomendas.

O cuidado principal é usar morangos bem secos para preservar a textura do chocolate e do recheio.

Ingredientes do(a) trufa de morango

• 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de geleia concentrada de morango
• 10 a 12 morangos pequenos bem secos

Você vai precisar de panela, espátula, tigela e formas para trufa. O preparo leva cerca de 45 minutos, mais o tempo de resfriamento.

Modo de preparo da receita

1. Cozinhe leite condensado, creme de leite, manteiga e geleia em fogo baixo até formar um creme firme.
2. Deixe esfriar completamente.
3. Derreta o chocolate em intervalos curtos.
4. Faça uma camada de chocolate nas formas e leve para firmar.
5. Coloque uma pequena porção de creme e um morango no centro.
6. Cubra com mais chocolate e leve para firmar.
7. Desenforme quando a casquinha estiver seca e firme.

Se houver restrição alimentar ou se você preferir uma versão mais leve, dá para usar chocolate com maior teor de cacau e um recheio menos doce.

Trufa de morango com chocolate 70%

• 300 g de chocolate 70%
• 200 g de iogurte grego firme
• 2 colheres de sopa de geleia de morango sem açúcar
• 10 morangos pequenos

1. Faça a casquinha com o chocolate.
2. Misture o iogurte com a geleia.
3. Recheie com o creme e o morango.
4. Feche com chocolate e mantenha refrigerado.

Como faturar com essa receita

Você pode vender por unidade ou em caixas com 4 ou 6 trufas. Calcule o custo do chocolate, morangos, recheio e embalagem e trabalhe com produção sob encomenda.

Como exemplo, 20 trufas a R$9 em 22 dias representam R$3.960 de faturamento bruto. O lucro real depende dos custos, validade, embalagem e procura.

Conclusão

É uma sobremesa bonita, cremosa e com boa apresentação.

Com os morangos bem secos e o chocolate bem trabalhado, a casquinha fica firme e o recheio agradável.